5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

Blog Article

Оборудование для кафе и ресторанов должно удовлетворять ряду общих требований, обеспечивающих его долговечность, безопасность и функциональность.

Оборудование от Бистрошеф позволит готовить большие объёмы блюд без потери времени и качества на любом этапе производства

Плюс комплект дополнительного оборудования: холодильный шкаф, кипятильник, миксер, мясорубка, слайсер, овощерезка, соковыжималка, простая кофемашина, миксер, льдогенератор и стаканомоечная машина.

Сравнительная таблица оборудования для ресторанов и кафе

п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).

Кухня в кафе — сложная структура, где все должно быть расположено максимально удобно и эргономично; ничего лишнего, только самое необходимое.

Они могут быть оснащены различными скоростными режимами и насадками для выполнения различных задач.

Если вы хотите открыть, например, фастфуд, стоит ли изначально вводить в меню корн-доги, коно-пиццы или блины?

Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.

По принципу more info работы жарочные шкафы напоминают духовки. Но если в обычной духовке тепло подается снизу, то в жарочном шкафу жар распределяется более равномерно, он поступает со всех сторон.

От формата заведения зависит, какие блюда будут готовить на кухне, что напрямую влияет на список необходимого оборудования.

В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.

Овощерезки. Позволяют быстро и ровно проектирование кухни с учетом норм СанПиН нарезать овощи. Современные овощерезки могут нарезать продукты различными способами, от кубиков до ломтиков, что удобно read more для приготовления салатов и гарниров.

Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно